"خدمات بین المللی ارزیابی تحلیل و پیشبرد "گواه
|
مديريت بهداشت در صنايع غذايي |
|
تقاضاي صدور گواهينامه در صنعت مواد غذايي به طور مداوم در طي سالها ي گذشته
در حال افزايش بوده است. وقتي اين مورد از طريق ايجاد و حفظ
وفاداري هر دو طرف مشتريان و مصرف
كنندگان حاصل شود ، ديگر اعطاي يك گواهينامه ساده براي اجراي سيستم مديريت كيفيت
در جهت ISO 9001
كافي نمي باشد . سازمانهاي تجاري صنعتي و اتحاديه هاي خرده فروشي علاوه بر هماهنگ سازي
قوانين اروپايي در مورد بهداشت والزامات مفصل آنها براي مفاهيم تجزيه و تحليل خطر در نقطه كنترل بحراني HACCP و روشهاي
خوب بهداشتي GHP ، استاندارد هاي خودشان را توسعه داده اند كه
به عنوان مثال استاندارد بين المللي غذايي ( IFS ) و استاندارد BRC براي ارزيابي عرضه كنندگان از اين دسته است
.همچنين سيستم مديريت ايمني مواد غذايي ISO 22000 مي تواند
توسط هر سازماني عليرغم جايگاه آنها در زنجيره توليد مواد غذايي بكار برده شود. |
|
در مورد سازمانهايي كه
در عرصه توليد مواد غذايي براي مصرف انساني فعاليت مي كنند ، مديريت
بهداشت نظام مند مرتبط با مفهوم HACCP
مهم بوده و براي حمايت از مصرف كننده به عنوان يك فعاليت پيش از وقوع
ضروري مي باشد . علاوه بر اصول اوليه قانوني ،
استانداردهاي گوناگوني در دسترس ميباشد
، كه در سازمانها در هر دو بخشهاي داخلي و بين المللي مي تواند براي ايجاد تمركز
بر تلاشهايشان مورد استفاده قرار گيرد . در حاليكه موارد قانوني به طور طبيعي
متمركز بر ايمني خود محصول مي باشد ، استانداردها يك سيستم مديريت جامع براي
ايمني مواد غذايي را لازم ميدانند . |